TRAINING HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS (HACCP)

“Pastikan keamanan dan kualitas produk Anda dengan mengikuti pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP). Dalam pelatihan ini, Anda akan mempelajari metode teruji untuk mengidentifikasi, menganalisis, dan mengendalikan bahaya yang signifikan dalam proses produksi. Dapatkan keterampilan yang diperlukan untuk menerapkan sistem HACCP yang efektif, memastikan kepatuhan terhadap standar internasional, dan meningkatkan kepercayaan pelanggan terhadap produk Anda. Daftarkan diri Anda sekarang dan jadilah ahli dalam keamanan pangan yang mampu membawa perusahaan Anda ke tingkat yang lebih tinggi!”

TRAINING HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS (HACCP)

PEMBAHASAN HACCP

Training HACCP – HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) adalah sebuah sistem pencegahan dalam dunia Food Safety untuk memastikan bahwa suatu proses terbebas dari resiko kontaminasi.

Suatu sistem jaminan mutu yang mendasarkan penghayatan bahwa hazard (bahaya) dapat timbul pada berbagai titik atau tahap produksi tertentu tetapi dapat dilakukan pengendalian untuk mengontrol bahaya-bahaya tersebut. Kunci utama HACCP adalah antisipasi bahaya dan identifikasi titik pengawasan yang mengutamakan kepada tindakan pencegahan dari pada mengandalkan kepada pengujian produk akhir.

Kontaminasi yang dapat dikendalikan HACCP adalah :

Fisik (metal, kaca, kayu dll)

Kimia (ozon, chlorine, lubricant, dll)

Biologi (bakteri, kapang, khamir, jamur, mold, virus)

Dengan mengikuti Training HACCP dengan mudah membantu anda mengidentifikasi segala resiko kontaminasi dalam proses produksi dan kemudian menentukan mekanisme kontrolnya. HACCP membuat anda dengan mudah meyakinkan konsumen bahwa produk yang anda buat adalah produk yang aman untuk dikonsumsi.

Training HACCP di era MEA atau perdagangan bebas menjadi barrier trade dalam menjaga iklim kompetisi dalam perdagangan internasional. HACCP menjadi Barrier Trade artinya adalah HACCP digunakan sebagai persyaratan masuknya produk pangan ke suatu negara. Tanpa HACCP produk makanan tidak akan mampu menembus pasar ekspor.

Training HACCP ini akan membantu tim anda memahami konsep dan implementasi HACCP dalam proses produksi pada perusahaan anda dengan mudah dan menyenangkan karena didukung oleh tim professional kami yang berkompeten dibidangnya.

MATERI TRAINING

Berikut adalah beberapa topik pembahasan materi selama pelatihan berlangsung :

Prinsip dasar HACCP-Hazard Analysis Critical Control Points

Persyaratan Sistem Kemanan Pangan (HACCP & ISO 22000:2005)

Aspek-aspek Kelayakan dasar dan penerapan sistem keamanan pangan

Analisa Bahaya (Risk Asessment)

Proses Pengendalian Bahaya : 1. HACCP Plan, 2. OPRP plan, 3. PRP (Pre-Requesite Program)

Penentuan CCP (Critical Control Points)

Proses penetapkan critical limit (CL)

Membuat Dokumen dan Prosedur Monitoring keamanan pangan

Melakukan Serta melakukan langkah penetapan Corrective Action (CA)

Proses Verifikasi sistem keamanan pangan dan dokumentasi HACCP

Workshop (studi kasus) dalam penerapan sistem keamanan pangan

Proses sertifikasi keamanan pangan (HACCP & ISO 22000)

KESIMPULAN

Berlangsung selama 2 hari pelaksanaan, dimulai pada tanggal 3 Juni sampai dengan 4 Juni 2024. Diikuti 1 peserta dari PT. CHING HWA INDONESIA. Dengan Training yang diselenggarakan oleh Gemilang Training, pelatihan ini berjalan lancar dan sangat interaktif dari peserta. Selama pelatihan forum terus berjalan karena ada nya diskusi yang aktif dari peserta dan trainer terkait hal-hal penting apa yang harus di persiapkan setelah training berakhir

Peserta mendapatkan pemahaman yang komprehensif tentang pentingnya dan cara menerapkan sistem manajemen keamanan pangan yang proaktif dan sistematis. Peserta telah belajar secara efektif mengidentifikasi dan mengendalikan bahaya potensial di sepanjang rantai produksi makanan melalui penetapan titik kendali kritis (CCP), prosedur pemantauan yang ketat, dan tindakan korektif yang tepat. Dengan pengetahuan ini, peserta siap untuk meningkatkan standar keamanan pangan di tempat kerja mereka, memastikan kepatuhan terhadap regulasi yang berlaku, dan melindungi kesehatan konsumen. Pelatihan ini juga menekankan pentingnya dokumentasi dan verifikasi dalam menjaga keberlanjutan sistem HACCP yang efektif.

Maka dari itu jika anda ingin memahami tentang Training Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) dan juga membuka wawasan baru mengenainya anda bisa dengan mudah untuk mengakses informasi, dengan menghubungi tim marketing kami melalui website Gemilang Training.